Chi è Chef Hiro Chef Hiro lo mette subito in chiaro: non prepara piatti giapponesi. O meglio, non del tutto. Perché c’è tanto della filosofia del washoku – la cucina tradizionale giapponese – nei piatti di questo chef nato nel paese del Sol Levante, ma trapiantato in Italia da ormai molti anni. […]

I piaceri del gusto: Ogawa Ito e il ‘gourmet boom’ Il ristorante dell’amore ritrovato Ringo, la protagonista di Il ristorante dell’amore ritrovato (食堂かたつむり – Shokudō katatsumuri, 2008) di Ogawa Ito, una sera, terminato il proprio turno nella cucina di un ristorante turco di Tokyo, rientra nel minuscolo appartamento che divide con il fidanzato […]