Dolci giapponesi: un’invitante tradizione

La dolce arte Definire la cucina giapponese un’arte non è un azzardo. Se qualcuno avesse dei dubbi, questi sparirebbero del tutto con un piccolo assaggio delle dolci prelibatezze tradizionali della terra del Sol Levante. Colorati e dalle forme più aggraziate, i dolci giapponesi, i wagashi (和菓子), stuzzicano il palato dei golosi di […]

Cucina Italiana Giappone Itameshi

Itameshi: la cucina italiana in Giappone

La più apprezzata al mondo La cucina italiana è una tra le più apprezzate al mondo e il Giappone non fa eccezione: solamente a Tōkyō esistono centinaia di ristoranti di cucina italiana o ispirati a essa. Che si tratti di alta cucina o di una semplice pizza, il consumo del cibo italiano […]

Mario Ferrara intervistato in vista di NipPop 2019

Mario Ferrara sarà tra gli ospiti della prossima edizione di NipPop Mario Ferrara, chef di origini lucane, dal 1987 è l’anima del ristorante Scacco Matto, che ha aperto a Bologna, in via Broccaindosso, insieme al fratello Enzo. A centro del suo approccio alla cucina c’è la curiosità, una creatività che […]

ecco l'impero dei sensi

Ecco l’impero dei sensi: il cibo tra Eros e Thanatos

Cibo ed erotismo Cibo ed erotismo sono spesso legati, e la cosa non ci stupisce, se pensiamo a quanto le nostre relazioni sociali ruotino intorno al mangiare e al bere. Dall’aperitivo di lavoro ai cenoni in famiglia, il cibo gioca un ruolo fondamentale quando passiamo del tempo in compagnia, ed […]

5 piatti giapponesi che sicuramente non conoscevi

La cucina giapponese varia di zona in zona. I piatti più famosi (udon, ramen, sushi, sashimi, okomiyaki etc.) sono noti a tutti, ma altri porebbero risultare delle novità anche sorprendenti. Katsuika odori-don 活いか踊り丼 Alla lettera ciotola di riso con calamaro danzante, è un piatto giapponese che consiste in polpo o calamaro freschissimo […]